Resep Ayam Kremes

BAHAN :

• 1 ekor ayam kampung
• 2 sdm tepung kanji
• 2 sdm tepung beras
• 1/2 sdt backing powder
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk purut
• 1 batang serai, memarkan
• 1 lengkuas, memarkan
• 1 1/2 liter air, untuk merebus

Siapkan minyak untuk menggoreng

BAHAN YANG DIHALUSKAN :

• 1 sdt ketumbar yang disangrai
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt jinten
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• Garam secukupnya

CARA MEMBUAT :

• Belah ayam, lalu digoreng
• Kemudian satukan dengan bumbu yang dihaluskan, daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas dan air.
• Masak dengan api sedang sampai ayam matang
• Goreng ayam dalam minyak panas dan banyak
• Goreng sampai kuning kecoklatan
• Lalu angkat.

Saring air kaldu sisa rebusan ayam, kemudian panaskan kembali. Larutkan tepung kanji dan tepung beras yang sudah dicampur backing powder dengan sedikit air. Masukkan ke dalam kaldu ayam. Aduk sampai kental. Angkat. Goreng kaldu yang dikentalkan sesendok demi sesendok dalam minyak panas yang banyak. Angakat dan tiriskan. Taburkan kremesan ke atas ayam goreng.