Resep Laksan Palembang
Bahan
Ikan giling 500 gr boleh tenggiri/gabus/kakap/parang2
Tepung sagu/tapioka/pati/kanji 350 gr, boleh di tambah /dikurang
Garam halus 2 sdm munjung
Bawang putih 4 siung
Cara Membuat Laksan :
1.Campur semua bahan kemudian bentuk jadi pempek lenjer.
2.Rebus di air mendidih dan beri 2 sendok makan minyak goreng di air rebusan agar pempek tidak lengket.
Resep Kuah Laksan
Bahan yg di haluskan:
Cabai 1 ons, boleh lebih agar tampak merah
Duo bawang masing-masing 5 siung
Jahe 1 ruas jari
Laos 1 ruas jari
Kemiri sangrai 5 buah
Merica sedikit saja
Ketumbar 1 sdm
Bahan biasa :
Daun salam 2 buah
Sereh geprek 1 buah
Santan kara 1 bungkus kecil, boleh lebih
Air secukupnya
Garam
gula sesuai selera
Cara Buat Kuah Laksana :
1.Haluskan semua bahan kecuali daun salam dan serai.
2.Tumis bumbu halus dan masukan daun salam, serai kemudian santan kental.
3.Tambahkan air dan aduk2 terus agar santan tidak hancur.
4.Masukan garam dan gula. Cicip dan masukan potongan pempek serta irisan daun bawang.
5.Untuk penyajian tambahkan bawang goreng.
0 komentar:
Posting Komentar